Aubergines en pizza

Recette d'aubergines en pizza😉

Découvrez une recette d'entrée saine et gourmande à base d'aubergine à agrémenter selon vos envies et goûts.

Ingrédients:

1 aubergine
1oeuf
Sel
Poivre
Gruyère râpé
Du fromage de chèvre ou de la mozzarella
Des olives et/ou du poivron
Des herbes aromatiques (basilic, thym...)

Préparation:
Laver et couper les aubergines en rondelles épaisses.
Battre l'oeuf en omelette avec du sel et du poivre.
Badigeonner chaque tranche de cette omelette des deux côtés et les placer sur une poêle anti-adhesif chaud.

Cuire en retournant les 2 côtés jusqu'à ce que la chair devienne fondante et tendre et sortir de la poêle.

Repartir de gruyère râpé sur chaque rondelle, ajouter le fromage de chèvre, des olives et/ou le poivrons et le thym. On peut aussi rajouter une petite c à café de sauce tomate, des tomates cerises... selon l'envie.😉

Mettre au four environ 5 minutes à 180°C, pour faire fondre le gruyère et servir chaud en entrée avec une salade...😋