Ratatouille rapide et bon

Recette Ratatouille rapide

Ingrédients :

1 courgette (ou surgelé en rondelles)

2 tomates (couper en quarts)

1 aubergine (couper en cubes)

1/2 poivron vert et rouge (coupé en dé)

1 carotte (ou surgelé coupé en rondelles fines mais pas obligé )

Huile d’olive 

1 oignon émincé 

Ail

Sel

Poivre

1 Bouquet garni: d’herbes aromatiques: (thym, persil, laurier, romarin et/ou autres…) 

Pour moi c’était thym et persil🙂

Préparation:

Laver et couper l’aubergine la courgette, les poivrons vert et rouge en cubes moyennes.

Emincez l’oignon.

Eplucher la carotte, la couper en fines rondelles (pour vite cuire).

Couper la tomate en quartier.

Verser un peu d’huile d’olive dans une poêle, faire chauffer et touiller environ 3min après chaque ajout.

Commencer par mettre les poivrons, les carottes, la courgette puis l’aubergine. 

Ajouter les oignons, les tomates, le sel, poivre, et le bouquet garni. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter environ 20 min, ajouter l’ail et faite cuire encore 25 min.  Saler et poivrer selon le goût. Si c’est des légumes surgelés la cuisson dure environ 20 min.

Servir avec une grillade…

*pour moi c’était avec un poisson mérou grillé, mariné la veille avec de l’ail, sel, poivre, un peu d’huile, du curcuma et un jus de citron et grillé sur une poêle au feu doux.😇