Les oeufs écossais

Je vous mets la recette de mes oeufs écossais au thon, ce sont des oeufs durs que l'on couvre de thon ou de viande hachée avant de frire, ils font toujours l'unanimité à chaque présentation en salade par ici, et ont surtout un effet surprenant à chaque découpe😉. 

Ingrédients:
Pour
6 oeufs
600 g de thon 
2 oignons finement hachés
Ail écrasé
persil émincé
Sel
Poivre

Gingembre 
Citron 
Huile pour frire
3 oeufs pour la friture

Préparation:

Cuire les 6 oeufs dans une casserole d'eau bouillante environ 8min, puis les mettre dans de l'eau froide pour refroidir avant de les ecaler. Réserver les 3 autres non cuits à part.

Mixer le thon sans la peau et mettre dans un grand bol.
Ajouter les epices, reajuster selon l'envie...
Bien mélanger avec une fourchette et réserver au frigo environ 30 minutes.
Mettre les 3 œufs restants dans le thon épicé, et bien mélanger le tout (ce qui va permettre au thon de bien frire tout en se collant à l'oeuf, sans que ça se casse pendant la friture)
Ensuite former une coque ferme de thon, d'environ 100 g autour de chaque œuf dur, en appuyant bien avec les mains pour faire coller. On obtient des gros œufs de thon.
On peut ensuite les passer sur du chapelure avant de les mettre à frire ou pas! (Permet d'être plus ferme et de ne pas se casser pendant la friture) mais ce n'est pas obligé je les fais souvent sans.
Il faut ensuite les faire frire dans une huile bien chaude sur tous les côtés et dorer de la même manière.
Les égoutter,  puis ensuite poser sur un papier absorbant.
Laisser tiédir un peu puis couper en 2 ou 4 au sens de la longueur.
Servir en entrée ou en apéro.

PS: on peut les faire aussi avec de la viande hachée dans ce cas rajouter le mélange d'epices de chez nous (dalao la mtuzi), mais ceux au thon sont plus tendres et délicieux!

*Je conseille de les faire au thon, parcequ'ils se coupent assez facilement et sont plus tendres en bouche.
Après c'est mon avis!😉
Bon appétit !😍

Dans les photos ci-dessous on voit les versions de viande et thon😉